अम्ल : क्षार : लवण : अम्ल क्या होते हैं : अम्ल का ph मान : अम्लों के उपयोग : क्षार क्या होते हैं : क्षारों के प्रकार : क्षारों के उपयोग : लवण क्या हैं : लवणों के उपयोग

 मै आपका दोस्त देवेन्द्र और आज हम Strodisk Study पर  पढने वाले हैं अम्ल, क्षार और लवणों (Acid, base and salts) के बारे में जी हाँ दोस्तों इस क्लास का मकसद अम्ल, क्षार और लवणों (Acid, base and salts) के बारे में अधिक से अधिक वे सारीं जानकारियाँ(information) हासिल करना है | 

 

अम्ल, क्षार और लवण(Acid, base and salts) का ये चैप्टर स्कूल टाइम से ही हमारा फेवरेट टॉपिक रहा है  इसलिए हमें इस क्लास को बिल्कुल एंड तक बिना ध्यान भटकाए इंट्रेस्टिंग तरीके से पढना है और हाँ इंट्रेस्टिंग तरीके की जरुरत है नहीं हमें इसे पढके वैसे अपने आप ही इंटरेस्ट आ जाएगा :)

  

तो दोस्त इससे पहले भी हम पिछली क्लास में ठोस द्रव और गैसों के बारे में जान चुके हैं, उस क्लास को अगर आपने नहीं पढ़ा है तो इसे पढने के बाद उसे जरुर पढ़ें क्योंकि उसमें हमने रसायन(Chemistry) के इंट्रोडक्शन  को अछे से जाना था और उनके कई इम्पोर्टेन्ट फैक्ट्स जाने थे | 

 

तो आप उस क्लास को पढने के लिए यहाँ भी क्लिक कर सकते हैं मगर इससे पहले आपको इस क्लास को फिनिश करना होगा फिर आप उस क्लास को जाकर पढ़िए |

आगे हम धातुओं(Metals) के बारे में भी जानेंगे और अछे से पढने का प्रयास करेंगे आप बस उसके लिए ये राईट में जो रेड कलर का वेल है उसे प्रेस करके notification allow  कर लीजिये ताकि मै आपको आगे आने वाली क्लासेज के लिए बुला पाऊं या आप जी मेल से फॉलो कर सकते हैं जिससे आपको आगे की क्लासेज को 

आपकी जीमेल पर भेज दिया जाएगा | 

तो अब ज्यादा बात ना करते चलो शुरू करते हैं आज की पढाई..

तो दोस्त आज की क्लास में हम अम्ल क्षार और लवणों(Acid, base and salts)  से सम्बंधित(related) लगभग सभी प्रश्नों को कवर करेंगे उन्हें अछे से समझने का प्रयास करेंगे ताकि हमें उस चीज़ को रटना ना पढ़े आप उसे समझ कर पढ़ पायें और लम्बे समय तक उस चीज़ को याद रख पायें वैसे आज हम अम्लों क्षारों और लवणों(Acid, base and salts) से सबसे ज्यादा पूंछे जाने वाले प्रश्नों(FAQ) से लेकर हर एक छोटे से छोटे प्रश्न जैसे की अम्ल क्या होते हैं?(what are acids in hindi) , क्षारों को की परिभाषा बताइए(give the definition of bases in hindi) , लवणों के क्या उपयोग होते हैं?(uses of salts in hindi) , अम्लों की विशेषताएं बताइए(properties of acids in hindi) , किन्ही दो अम्लों के नाम बताइये(tell me any two acid names) , क्षार कितने प्रकार के होते हैं? (types of bases in hindi) , लवणों के उदाहरण दीजिये (give the example of salts in hindi) आदि...

तो दोस्त जैसा की आप जानते ही हो की अम्ल क्षार एवं लवण (Acid, base and salts) बहुत सारीं विशेषताएं(especialities) रखते है तो चलिए एक एक करके हम इन तीनों के बारे में सब कुछ जानने का प्रयास करते हैं और उम्मीद करते हैं की आपके और मेरे सारे प्रश्नों के उत्तर हमें इस क्लास से मिल जायेंगे , तो चलिए शुरू करते हैं आज की पढाई...

                       

अम्ल क्या होते हैं ? [What are acids in hindi]

इस पृथ्वी पर पायीं जाने वालीं खाद पदार्थों में कुछ न कुछ स्वाद(taste) तो होता ही है |

तो अम्ल की श्रेणी(category) में वे पदार्थ आते हैं जिनका स्वाद खट्टा(sour) होता है | या हम इस प्रकार भी कह सकते हैं की वे पदार्थ जो स्वाद में खट्टे होते हों अम्लीय पदार्थ(acidic कहलाते हैं|

अगर किसी पदार्थ का स्वाद(taste) खट्टा(sour) है तो वे अम्ल(acids) कहलाते हैं | 

हम जिस शब्द अम्ल का बार बार उपयोग कर रहे हैं वह अम्ल शब्द लैटिन भाषा के अम्लीय शब्द से लिया गया है, जिसका हिंदी मतलब खट्टा होता है |

पृथ्वी पर पाए जाने वाले कई फलों और पौधों का स्वाद खट्टा होता है क्योंकि उसमे कहीं न कहीं अम्ल की उपस्थिति(presence) होती है |

उदाहरण के लिए (for example) देखें तो जब हम किसी नीबू(lemon) को काटते हैं तो उससे से निकलने वाले जूस को जब  टेस्ट करते हैं तो उसका स्वाद बहुत अधिक खट्टा(hard sour) होता है |

इसी तरह से जब हम कच्चे अंगूर(raw grapes), कच्चे आम(carries) तथा संतरे(oranges) आदि को जब खाते हैं तो इनमे उपस्थित अम्ल(presence of acid) हमें इनके खट्टा होने का बोध(taste or feel) कराते हैं |

सिरका(vinegar) एक ऐसा अम्लीय पदार्थ(acidic sollution) है जिसका प्रयोग खाने को सुरक्षित(safety of food) रखने के लिए किया जाता है, सिरके में प्राक्रतिक अम्ल(प्राक्रतिक अम्ल) ही होता है |

अम्ल की परिभाषा [Definition of acids hindi)

"अम्ल वे यौगिक पदार्थ(substance) होते हैं जो स्वाद में खट्टे(sour in taste) होते हैं तथा जिनका जलीय घोल(aqueous solution) नीले(blue) लिटमस पेपर को लाल(red) कर देता है |"

अम्ल का ph मान(ph value) 7 से कम(Less than 7) ही होता  है या कह सकते हैं की सारे खट्टे पदार्थों(All citrus) का ph मान 7 से कम ही होता है |

अम्ल की अन्य परिभाषाएं [Another Definitions of Acids in hindi]

अम्ल वे यौगिक पदार्थ हैं जिनमे हाइड्रोजन प्रतिस्थापत्य(Replacement) के रूप में रहता है |

आर हीनियस के अनुसार(According to R. Heinius) > अम्ल एक ऐसा यौगिक(compound) है जो जल में घुलकर(Dissolve) h+ हाइड्रोजन आयन(Hydrogen ion) देता है, जैसे की जब हम हाइड्रोक्लोरिक अम्ल को जल में घोला जाता है तो h+ आयन देता है और साथ में क्लोरीन गैस भी निकलती है |

                    Hcl--->H+  +  cl-

अम्ल की विशेषताएं [Acid characteristics in hindi] 

{1}सभी अम्लों का स्वाद खट्टा(sour in taste) होता  है | 

{2}अम्ल से क्रिया(reaction) करने पर नीला लिटमस पेपर लाल हो जाता है 

{3}मिथाइल के नारंगी द्रव(liquid) को अम्ल लाल द्रव में बदल देते हैं |

{4}लगभग सभी अम्ल प्रकृति में संक्षारक(Corrosive in nature) होते हैं |

{5}मनुष्य के शरीर के संपर्क में आने पर अम्ल शरीर के उस भाग को जला देते हैं |

{6}कपडे पर जहां भी अम्ल गिरता है गिरता है वहां उस कपडे पर छेद(hole) हो जाता है |

{7}अम्लों को पानी में घोलने पर वह H+ आयन देते हैं |

अम्लों के उपयोग [Use of acids in hindi]

{1}प्राकृतिक रूप से(naturally) प्राप्त होने वाले अम्लों का उपयोग खाने में किया जाता है | जैसे की दूध , सिरका एवं अचार आदि 

{1}अम्लों का उपयोग खाना पचाने में भी किया जाता है | जिसमें Hcl(hydro chloric acid) प्रमुख रूप से प्रयुक्त किया जाता है |

{3}नाइट्रिक अम्ल का प्रयोग सोने(gold) और चांदी(silver) को शुद्ध(pure) करने के लिए भी किया जाता है | (सोने को खदान(gold mine) से निकालते वक्त उसमे और भी कई तत्व(elements) मिले होते है तो उनको अलग करने की प्रोसेस में एक स्टेप अम्लीयकरण(Acidification) भी होता है)   

{4}लोहे पर जस्ते की परत चडाने से पहले लोहे को साफ़ करने के लिए सान्द्र सल्फ्यूरिक अम्ल(Concentrated sulfuric acid) का प्रयोग किया जाता है |

{5}आपके कपड़ों पर यदि जंग के धब्बे लगे हैं तो आप औक्सेलिक(Oxalic acid) अम्ल  का प्रयोग करके उनको साफ़ कर सकते हैं |

क्षार क्या होते हैं ? [What are bases in hindi]

"कोई भी एसा यौगिक जिसकी जल से  क्रिया कराएं तो लवण(salt) का निर्माण हो और साथ जल भी प्राप्त हो तो ऐसे यौगिक(Compound) क्षार(bases) कहलाते हैं |"

इनको जल में मिश्रित(mix) करने पर OH- आयन प्राप्त होता है | इनका ph मान 7 से अधिक होता है |

क्षारों की परिभाषा [Definition of bases in hindi]

"वे यौगिक जो अम्ल से प्रतिक्रिया(reaction) करके लवण एवं जल का निर्माण(form) करते हों क्षार(bases) कहलाते हैं |" जैसे की पोटेशियम हाइड्रोऑक्साइड{Potassium hydroxide}(KOH) , सोडियम हाइड्रोऑक्साइड{Sodium hydroxide}(NaoH)आदि..

अगर की पदार्थ का स्वाद तीखा(bitter in taste) हो तो वह क्षार की श्रेणी(category) में आता है , यानि की वे पदार्थ जिनका स्वाद तीखा हो वे क्षारीय पदार्थ(Alkaline substance) कहलाते हैं |

लुइस का इलेक्ट्रॉनिक सिद्धांत {Louis's electronic theory in hindi}  

जब अन्य वैज्ञानिक क्षार यानि की क्षारीय पदार्थों को अपने अपने तरीके से एक्सप्लेन करने कर रहे थे या यह भी कह सकते हैं की अलग अलग परिभाषाएं दे रहे थे थे तब वैज्ञानिक लुइस ने इलेक्ट्रान को अर्थ(target) में लेकर क्षार से सम्बंधित(related) अपना एक सिद्धांत प्रस्तुत(present)  किया | 

लुइस के इलेक्ट्रॉनिक सिद्धांत के अनुशार(Louis electronic theory)

"वह यौगिक(compound) जिसमें इलेक्ट्रॉनिक की एक जोड़ी प्रदान(Provide a pair of electron) करने की क्षमता होती है क्षार कहलाते है |"

क्षारों के प्रकार (Types of bases)

क्षार दो प्रकार के होते हैं (There are two types of bases)

[1] जल में विलेय क्षार(Soluble base in water) (जो जल में घुल जाते हों)

[2] जल में अविलेय क्षार(Insoluble base in water)  (जो जल में घुल न पाते हों)

जल में विलेय क्षार{Soluble base in water in hindi} 

"वे क्षारीय पदार्थ जिनको जल में घोलने पर वे जल में पूर्ण रूप से घुल जाते हों ऐसे क्षारीय पदार्थ जल में विलेय क्षार कहलाते हैं |"

जल में विलेय क्षारीय पदार्थींSoluble Alkaline substances) को जब लाल(red) लिटमस पेपर पर डाला जाता है तो यह उस लाल लिटमस पेपर को नीले लिटमस पेपर में बदल देते हैं |इन पदार्थों का स्वाद तीखा ही होता है |

जैसे की पोटेशियम हाइड्रोऑक्साइड(KOH) , सोडियम हाइड्रोऑक्साइड(NaoH)आदि..

जल में अविलेय क्षार {Insoluble base in water in hindi}

"जैसा की नाम से ही समझ आ रहा है की ऐसे क्षारीय पदार्थ जल में घुलनशील नहीं होते हैं यानि की जब इनको जल में मिलाया जाता है तो ये पदार्थ जल में पूर्ण रूप से घुल नहीं पाते हैं |"

जल में अविलेय क्षार अम्ल के साथ क्रिया(reaction) करके लवण एवं जल(salts and water) का निर्माण करते हैं |

जैसे कि  ZnO(Zinc oxide) , Cu(oH)2 , feO आदि..

क्षारों के उपयोग [Use of bases in hindi]

{1}घरों में चूना पोतने(Lime vessels) के लिए हम [Ca(oH)2] क्षार का प्रयोग करते हैं |

{2} [Ca(oH)2] क्षार का प्रयोग गारा एवं प्लास्टर(Slurry and plaster) बनाने में भी किया जाता है |

{3} ब्लीचिंग पाउडर भी [Ca(oH)2] के प्रयोग से ही बना है |

{4} जल को साफ़ करने के लिए(To clear the water) भी [Ca(oH)2] का प्रयोग किया जात है |

{5} साबुन(soap) बनाने में कास्टिक सोडा(Caustic soda) या सोडियम हाइड्रोऑक्साइड का प्रयोग किया जाता है |

{6} NaoH से ही दवा का निर्माण भी किया जाता है |

{7} पेट की अम्लीयता(acidity) को दूर करने के लिए हम milk of magnitia या  MgoH का प्रयोग किया जाता है |

लवण क्या होते हैं? [What are salts in hindi?]

लवण या लवणीय पदार्थ(salts) वे पदार्थ होते हैं जो उस अवस्था(condition) में या तब प्राप्त होते हैं जब अम्लीय एवं क्षारीय पदार्थों(Acidic and alkaline substances) की क्रिया(reaction) कराई जाती है |

या इसको हम इस तरह से भी कह सकते हैं की जब हम अम्ल एवं क्षार के द्रवों(liquids) की क्रिया(reaction) कराते हैं तो जल के साथ में जो पदार्थ(substances) प्राप्त होते हैं वे पदार्थ ही लवणीय पदार्थो(salts) की श्रेणी में आते हैं  |

लवणीय पदार्थ स्वाद में नमकीन होते हैं | 

लवण की परिभाषा [Definition of salts in hindi]

 

"अम्ल एवं क्षार की प्रतिक्रिया(reaction) के फलस्वरूप(As a result) ही लवण एवं जल(water) का निर्माण होता है |"

NaoH + Hcl ------> Nacl + H2O^

लवणों के उपयोग [Uses of salts in hindi]

{1} हम अपनी पूरी लाइफ में सबसे ज्यादा नमक या नमकीन चीज़ें(salty foods) ही खाते हैं जिसमें से हर चीज़ में सोडियम क्लोराइड मिला होता है, एक्चुअली में साधारण नमक को ही सोडियमक्लोराइड कहते हैं जो की एक लवणीय पदार्थ(salt) है |

{2} खाने के लिए बनने वाले कई पदार्थों में खाने वाला सोडा मिलाया जाता है जिसे सोडियम बाय कार्बोनेट(sodium bi carbonate) कहते हैं |

{3}सोडियम बाय कार्बोनेट का प्रयोग खाने की अम्लीयता(acidity) दूर करने के लिए किया जाता है |

{4}धावन सोडा(washing powder) का प्रयोग कपडे धोने या साफ़ करने में किया जाता है |

{5} बारूद बनाने के लिए पोटेशियम नाइट्रेट लवण का प्रयोग किया जाता है |

तो दोस्त यहाँ हमारा केमिस्ट्री का एक बहुत ही महत्वपूर्ण टॉपिक ख़तम होता है सायद ही कुछ छूट रहा हो तो वो आप कमेंट करके जरुर बताएं अगर कुछ काफी इम्पोर्टेन्ट मिस हुआ होगा तो हम इसी सेम टॉपिक पर एक और क्लास पड़ेंगे या हो सकेगा तो उसको हम कमेंट बॉक्स में ही एकदूसरे को रिप्लाई करके क्लियर कर लेंगे 

आप भी रिप्लाई करो अगर आपको कमेंट सेक्शन में किसी का कोई इश्यु दिखता है |

आज की क्लास में हमने अम्ल क्षार और लवण से सम्बंधित कई सारे या लगभग सारे ही प्रश्नों के उत्तर पाए हैं और अगर उनमे से कुछ इम्पोर्टेन्ट प्रश्नों की बात की जाए तो जैसे की अम्लों की परिभाषा क्या होती है ?(What is the definition of acids in hindi?) , अम्लीय पदार्थ क्या होते हैं ? (What are acidic substances in hindi?) , अम्लों की विशेषताएं बताइये(State the characteristics of acids in hindi) , अम्लों के उपयोग बताइये(State the use of acids in hindi) , क्षारीय पदार्थों की परिभाषा क्या होती है?(What is the definition of alkaline substances in hindi?) , क्षार कितने प्रकार के होते हैं?(What are the types of alkalis in hindi?) , क्षारों के उदाहरण बताइए(Give examples of bases) 

, जल में विलेय क्षारों की परिभाषा(Definition of soluble bases in water in hindi) , लवणों की परिभाषा(Definition of salts in hindi), लवण क्या होते हैं?(What are salts in hindi?) लवणों के उपयोग बताइये(Explain the use of salts in hindi) आदि..

 तो आज जो भी हमने पढ़ा उम्मीद करते हैं मेरी तरह आपको भी समझ आया होगा, आप जाने से पहले आगे की क्लासेज के लिए ये रेड बेल को जरुर प्रेस करें ताकि मै  आपको आगे की क्लासेज के लिए बुला पाऊं और आपको कोई भी डाउट हो तो कमेंट बॉक्स में जरुर बताएं हम वह आपको रिप्लाई जरुर करेंगे और आप भी 

किसी और के कमेंट पर रिप्लाई करके उसकी हेल्प कर सकते है और हाँ ये जो मै रोज़ आपके लिए सबसे बेस्ट मटेरियल लता हूँ तो उसके लिए आप मुझे थैंक यू कहो इस पोस्ट को अपने सारे फ्रेंड्स को शेयर करके :)  ..बाय बाय